科学饮食能避免胃癌
经常食用大豆及其制品的人得胃癌的危险性要低，大豆不仅含有丰富的蛋白质，而且含有蛋白酶抑制剂，有抑癌作用。
经常食用鱼、肉、蛋和牛奶等动物性食物者，得胃癌的危险性大大减少。这是因为它们含有丰富的优质蛋白，对胃内致癌物亚硝胺的合成有抑制作用。需要指出的是，必须食用新鲜的鱼、肉、蛋类等含蛋白质丰富的食品，不宜食用腕制的、熏烤的或晒干的。
经常摄人丰富的黄绿蔬菜，对各种癌症均有预防作用。所以，每人每日应保持食人黄绿蔬菜0.25―0.5公斤。黄绿蔬菜富含p―胡萝卜素、维生索C和维生索E。
含硒丰富的食物，如动物肝、海产鱼、香菇、银耳、黄花菜等，也可防止胃癌和其他癌症。微量元素硒也有抗氧自由基和防癌的作用，应用硒酵母治疗慢性萎缩性胃炎，可取得明显疗效。
许多天然食物，如大蒜、猕猴桃、核桃、莲子、干笋、海带、紫菜等督有防癌作用。茶叶也有防癌作用，以绿茶、花茶为佳，红茶最差。
少吃或不吃致癌物：N-亚硝基化合物等致癌物是诱发胃癌的因素，人们应少吃或不吃与其有关的食物，如腕、熏、烤、烘、炸的食品和霉变食品。提倡吃新鲜食品，烹调鱼、肉食品，以红烧和清蒸为好。
经常食用鱼、肉、蛋和牛奶等动物性食物者，得胃癌的危险性大大减少。这是因为它们含有丰富的优质蛋白，对胃内致癌物亚硝胺的合成有抑制作用。需要指出的是，必须食用新鲜的鱼、肉、蛋类等含蛋白质丰富的食品，不宜食用腕制的、熏烤的或晒干的。
经常摄人丰富的黄绿蔬菜，对各种癌症均有预防作用。所以，每人每日应保持食人黄绿蔬菜0.25―0.5公斤。黄绿蔬菜富含p―胡萝卜素、维生索C和维生索E。
含硒丰富的食物，如动物肝、海产鱼、香菇、银耳、黄花菜等，也可防止胃癌和其他癌症。微量元素硒也有抗氧自由基和防癌的作用，应用硒酵母治疗慢性萎缩性胃炎，可取得明显疗效。
许多天然食物，如大蒜、猕猴桃、核桃、莲子、干笋、海带、紫菜等督有防癌作用。茶叶也有防癌作用，以绿茶、花茶为佳，红茶最差。
少吃或不吃致癌物：N-亚硝基化合物等致癌物是诱发胃癌的因素，人们应少吃或不吃与其有关的食物，如腕、熏、烤、烘、炸的食品和霉变食品。提倡吃新鲜食品，烹调鱼、肉食品，以红烧和清蒸为好。
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