胃癌的发生大多数和不良生活习惯密切相关，所以只要在日常生活中加以注意，很多胃癌是可以预防的，有些原则，无论是进行预防的人，还是进行护理的胃癌患者都应该遵循，著名中医肿瘤专家袁希福教授为大家介绍了胃癌的预防和护理饮食原则。
1、不吃霉变的食物日常生活中常常会遇到发霉变质的食品，霉变是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是产毒真菌，是很强的致癌物质，同时某些食物在产毒真菌作用下产生大量的亚硝酸盐和二级胺，进入机体后在一定条件下，胃又可合成亚硝胺类化合物而致癌。
2、不吃或少吃烟熏和油煎食物熏鱼和熏肉中含有大量的致癌物质，如3-4苯并芘和环芳烃。油炸、烘烤、烧焦食物和重复使用的高温食油中也含有此类致癌物质，应尽量少食用。
3、少吃或不吃腌菜腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺，在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，这类化合物是很强的致癌物质。所以食品要新鲜，提倡冰箱冷藏。
好了，这就是我们对“胃癌的饮食原则”的所有介绍，期望对您的就诊有所帮助，也欢迎您查看我院的其他精彩实用的内容。祝您早日康复！
