胃癌是我国发病率和死亡率最高的癌肿。每年大约有17万人死于胃癌。遗憾的是，胃癌的病因到目前仍不清楚。在胃癌发病原因还未完全清楚地今天，怎样预防胃癌发生呢?
1、国内有的单位采取对35岁以上的人群和虽然年龄在35岁以下，但有胃癌底状的人群，进行一次普查，查出一部分高危人群，进行定期或不定期随访复查。
2、多数学者建议，要选择新鲜的食品，少吃或不吃腌制食品，以减少亚硝胺物质的摄入。
3、尽可能减少盐的摄入，少吃或不吃咸肉、咸鸭、咸鸡蛋、咸鸭蛋、虾酱等。
4、适当增加新鲜蔬菜、水果、维生素A和维生隶c的摄入量。
5、少吃或不吃油炸、油煎的鱼、肉。少吃姻熏火烤的食品，如炸肉、炸鱼、烤羊肉串等。
6、养成定时进餐的饮食习惯，避免暴饮暴食。
7、精神开朗，情绪乐观，养成不生闷气，心胸宽阔的性格。
8、如果有慢性胃炎，要及时查清楚所患胃炎的类型，及时治疗。
9、搞好周围环境卫生，特别注意厨房的卫生腐败变质的食物应该及时处理掉。
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